Grilování lilků: Tipy pro plynový gril, gril na dřevěné uhlí a troubu.

Pokud lilek grilujete správně, bude křupavý a křehký. Lze je připravovat na grilu na dřevěné uhlí nebo plynovém grilu i v troubě

Grilování lilků: Tipy pro přípravu

Správně připravené grilované lilky jsou vynikající přílohou. Aby lilek nebyl při grilování tvrdý a houbovitý nebo neměl nahořklou chuť, měli byste při jeho přípravě pamatovat na několik věcí:

• Lilek nejprve omyjte pod čistou vodou, odstraňte stopku a poté jej nakrájejte podélně nebo napříč.
• Aby plátky lilku neztvrdly, je důležité je před zpracováním nejprve osušit. Za tímto účelem položte plátky na papírovou utěrku nebo čistou utěrku a z obou stran je posypte solí.
• Přibližně čtvrt hodiny je nechte odležet a nakonec plátky znovu potřete kouskem kuchyňské utěrky.
• Na závěr potři plátky z obou stran olivovým olejem nebo marinádou. Se solí šetřete – koneckonců lilek jste již řádně osolili při jeho osušení.

Chutné marinády na grilované lilky

Při sestavování marinády se můžete spolehnout na osvědčené recepty nebo se pustit do kulinářských experimentů.

• Klasickou marinádu připravíte smícháním olivového oleje, česneku a bylinek, jako je petržel, tymián, majoránka, rozmarýn nebo oregano.
• Připravte si pikantní marinádu s asijským nádechem ze sezamového oleje, sójové omáčky, rybí omáčky, sezamových semínek a trochy medu nebo javorového sirupu.
• Přidejte k základní marinádě z oleje a česneku exotické koření, jako je Ras el-Hanout nebo Garam Masala, a získejte zvláštní chuťový zážitek.

Příprava lilku: Tipy pro grilování a pečení v troubě

Ať už na grilu na dřevěné uhlí, plynovém grilu nebo v troubě – grilované lilky jsou skutečnou lahůdkou. Jakmile je osušíte a naložíte do marinády, je časově nejnáročnější část přípravy hotová a plátky mohou jít do trouby na gril.

• Grilování: Plátky lilku buď položte přímo na gril, nebo pod něj umístěte grilovací tác, aby plátky náhodou nesklouzly přes rošt. Jakmile plátky zesklovatí a získají zlatohnědou kůrku, jsou hotové.
• Ruce: Chcete-li lilky grilovat v troubě, předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia konvekcí nebo 200 stupňů Celsia horním a dolním ohřevem. V závislosti na tloušťce plátků bude zelenina hotová po 15 až 20 minutách. Pro extra propečení zapněte ke konci pečení na několik minut funkci grilu.