Grilování klobás: Tipy na teplotu, dobu trvání a další.

Při grilování bratwurstu rozhoduje o jeho úspěchu teplota. Způsob obráceného pečení může také zajistit, že budete podávat dokonalou klobásu.

Grilování klobás – to je ta správná teplota

Nejvhodnější teplota pro grilování klobásy je 180 až 220 stupňů Celsia. Důležitá však není ani tak samotná teplota, ale správná teplotní křivka. Pro pravidelnou kontrolu teploty je vhodným nástrojem grilovací teploměr.

• Při grilování klobásy je třeba zvážit několik věcí, počínaje přípravou: Řezáním do klobásy se zvětší její povrch. Větší plocha znamená, že je zde větší plocha, na které se mohou rozvinout chutě pečeného masa. Pečené chutě jsou samozřejmě lahodné jen s mírou.

• Řezné otvory zabraňují nekontrolovatelnému prasknutí klobásy. Místo toho plyny vznikající při opékání unikají skrz řezy. Smažená klobása tak v hotovém stavu vypadá lákavě.

• Klobásu grilujte obráceným způsobem přípravy. K tomu nejprve umístěte klobásu do nepřímé zóny. Jedná se o zónu, kde není nejteplejší. Klobása by se měla nejprve opéct uvnitř a teprve poté opékat.

• Pokud máte pouze malý gril a nemáte možnost umístit klobásu do nepřímé zóny, například při grilování nad táborákem, pomůže vám hliníkový tác. Ten minimalizuje zahřívání. Příprava ve vaničce trvá přibližně 20 minut.

• Jakmile je klobása uvnitř upečená, můžete ji začít opékat. Nyní vložte klobásu do přímé zóny. V této zóně je poměrně horká.

• Pokud je klobása předem uvařená, trvá grilování asi 7 minut, syrové klobásy se připravují 10 až 12 minut.