Съхраняване на картофите: така те издържат най-дълго

Картофите издържат най-дълго, ако ги съхранявате правилно. Това удължава срока на годност на картофите с няколко седмици. Важно е да внимавате за покълнали и загнили картофи. В тази статия сме обобщили най-добрите начини за съхранение на картофи.

Съхранение на картофи: хладната изба удължава срока на годност

Ако се съхраняват правилно, картофите ще се запазят доста дълго време. Неправилното съхранение позволява появата на следи от натиск и може да доведе до появата на микроби. Можете да сложите край на това, ако следвате няколко съвета:

• Преди всичко картофите трябва да се съхраняват на тъмно, хладно и сухо място. Циркулацията на сух въздух ускорява процеса на съхранение. Тъмните и сухи помещения не дават възможност на картофите да се развиват.
• По принцип трябва да създадете такива условия в мазето си. Тук си заслужава да се сдобиете със специална щайга за картофи.
• Ако съхранението в мазето не е възможно, използвайте торба или чувал за съхранение. Важно е чантата да е дишаща. Картофът не трябва да се „поти“.
• След като създадете място за съхранение, трябва да обръщате картофите около веднъж седмично. Когато го направите, може да откриете загнили места. Освен това обръщането на картофите ги поддържа свободни, което намалява риска от образуване на синини.

4 Грешки при съхранението на картофи

Дневната зона не е подходяща за съхранение. От една страна, там е твърде топло, а от друга – влажността в жилищните помещения обикновено е много по-висока, отколкото в мазето. 4 често срещани грешки при съхранението на картофи:

• Трябва да избягвате влажни и топли помещения, защото там картофите покълват бързо. При това може да се получи токсичен соланин. Затова е под въпрос дали все още можете да ядете покълнали картофи.
• В никакъв случай не трябва да съхранявате картофите заедно с други зеленчуци или плодове, които произвеждат етилен. Сред тях са например крушите и ябълките. Растителното вещество етилен ускорява процеса на зреене.
• Каторът, който всъщност е здрав, не трябва да се съхранява прекалено студено. Температурата на съхранение не трябва да пада под четири градуса. Над тази температура нишестето в картофите се превръща в захар.
• Самата земя също не е подходящо място за съхранение на картофи, тъй като няма достатъчна циркулация на въздуха. Малък съвет тук: Ако поставите няколко парчета покривни летви или стар палет на пода, този ефект се предотвратява и складирането на пода е възможно.