Съхранявайте правилно хряна: така той остава свеж за дълго време.

Ако обърнете внимание само на няколко дребни неща при съхранението на хряна, здравословните съставки на пикантния зеленчук ще бъдат запазени максимално. Освен това при правилно съхранение хрянът остава свеж и ароматен за сравнително дълъг период от време.

Хрян – запазване на хранителните вещества с правилно съхранение

• Вкусът на хряна е неповторим и със сигурност не е по вкуса на всеки. Кореноплодният зеленчук дължи остротата си на синапените масла, които са не само ароматни, но и полезни.
• Това обаче не са единствените здравословни съставки на хряна. Бихте ли знаели, че кореноплодният зеленчук носи повече витамин С от лимона? И не само малко повече – хрянът съдържа два пъти повече витамин С.
• Докато 100 грама лимон съдържат около 50 милиграма витамин С, хрянът има над 110 милиграма.
• За да се запазят хранителните вещества и характерният вкус на хряна, правилното му съхранение е от съществено значение. Особено етеричните масла са склонни бързо да се изпаряват, което означава, че ароматът на хряна до голяма степен се губи.

Съхранение на хряна – така зеленчукът се запазва свеж и ароматен

Ако имате собствена градина, не само имате под ръка органичен хрян по всяко време, но и оптимален вариант за съхранение.

• Заровете неизмитите кореноплодни зеленчуци във влажен пясък. Това ще запази хранителните вещества и аромата на хряна в продължение на три до четири месеца.
• Ако не разполагате с градина или вътрешен двор, все пак имате на разположение фризер, в който да съхранявате хряна в продължение на няколко месеца.
• Преди да замразите зеленчуците, ги измийте. След това подсушете добре корените и ги оставете за една нощ, за да изсъхнат добре. Сложете необеления хрян на порции в торбички за замразяване или в кутии за замразяване.
• По принцип отрязвайте само толкова от зеленчука, колкото ви е необходимо. Необеленият хрян можете да поставите в кутия за съхранение на свежи продукти или да го увиете в домакинско фолио. След това го поставете в хладилника.
• Ако сте настъргали прекалено много хрян, веднага го сложете в буркан и го затворете добре. След това поставете буркана в хладилника. Използвайте настъргания хрян в рамките на една до две седмици.
• Забележка: Хрянът не е зеленчук, който трябва да се суши. Коренът губи горчичното масло и по този начин аромата си, когато се изсуши.