Населението на света непрекъснато нараства, а заедно с това и нуждата от устойчива храна. Насекомите предлагат екологична, хранителна и устойчива алтернатива на традиционното месо. Въпреки това много хора все още са скептично настроени към консумацията на насекоми. Научете повече за ползите и правната рамка тук
Насекомите като храна: ето какви са ползите
Разбира се, решението да ядете насекоми зависи от вас. Но като се имат предвид ползите за околната среда, плътността на хранителните вещества и етичните аспекти, яденето на насекоми е сериозна алтернатива на конвенционалното месо. Особено като съставка в преработени храни, те могат да бъдат лесен начин да включите по-устойчиви протеини в диетата си.
- Без масово страдание на животните: Насекомите не изискват интензивно отглеждане и вероятно изпитват по-малко болка от бозайниците
- Натурална част от много култури: Насекомите са неразделна част от диетата в над 100 държави, особено в Азия, Африка и Латинска Америка
- Високо съдържание на протеини: Насекомите осигуряват ценни протеини и незаменими аминокиселини.
- Богат на витамини и минерали: Насекомите съдържат желязо, цинк, магнезий и витамин В12, които често липсват в растителната диета.
- Добър състав на мазнините: Те съдържат полезни ненаситени мастни киселини.
Одобряване на насекомите като храна в Германия и ЕС
В Европейския съюз насекомите трябва да преминат през процедура за разрешаване, тъй като се считат за „нови храни“. Европейският орган за безопасност на храните (ЕОБХ) преглежда рисковете за здравето и издава препоръка, преди да бъде издадено разрешение. В продуктите насекомите се етикетират със съответните им латински наименования. Понастоящем те са разрешени:
- Жълт брашнен червей (Tenebrio molitor) – като изсушена или смляна съставка в различни продукти
- Европейски мигриращ скакалец (Locusta migratoria) – като цял, лиофилизиран или прахообразен продукт
- Домашен щурец (Acheta domesticus) – като съставка под формата на прах за печени изделия, тестени изделия или закуски.
- Буфалов червей (Alphitobius diaperinus) – като сух или прахообразен вариант в храни.
