Да се яде темпе сурово или не? Ето какви са плюсовете и минусите

Темпехът е популярно ястие във веган-вегетарианската кухня, което можете да ядете и сурово. Вкусът му обаче е още по-добър, когато е пържен

Темпехът може да се консумира суров или пържен

Темпехът произхожда от Индонезия. Веганският източник на протеини се състои от ферментирали соеви зърна и се счита за лесно смилаем. Начинът на приготвяне на темпех зависи изцяло от вас.

• Можете да консумирате темпех суров. Тъй като соевите зърна вече са сготвени по време на приготвянето на темпето, след което влизат в контакт с благородни плесени и узряват под въздействието на топлината, то не е класически суров продукт.

• Темпехът също така се пастьоризира, преди да бъде пуснат в продажба, така че не е нужно да се притеснявате за евентуални микроби. Възможно е обаче вкусът на суровия продукт от соеви зърна да не ви допада. Той силно напомня на гъби.

• Повечето хора харесват темпето повече пържено или дълбоко запържено, тъй като по този начин наистина се разкрива ореховият му вкус. Можете дори да мариновате темпето, преди да го изпържите.

Яжте темпе: Ферментиралият продукт от соеви зърна върви добре с това

Темпехът все още е по-малко познат в немската кухня, но източникът на протеини може да се комбинира по различни начини.

• Пушеното темпе може просто да се постави върху сандвич и да се ползва със салата, сос и чушки или краставица.

• Освен това темпето се съчетава много добре с индонезийски ястия. Просто комбинирайте ориз със зеленчуци като пролетен лук и броколи и темпе или го използвайте като заместител на тофу във всяко ястие.

• Можете да овкусите темпето с малко сол и черен пипер и соев сос.