Според властите натриевият бензоат не е опасен в рамките на допустимите стойности. Въпреки това има проучвания, които го свързват с рискове за здравето

Натриев бензоат: вреден или не?

Натриевият бензоат е често срещан консервант, използван в много храни, напитки и дори в някои медицински продукти. Обикновено се изписва на опаковката като „Е211“. Въпреки това много потребители са загрижени дали натриевият бензоат е вреден.

• За да се отговори на този въпрос, е важно да се разгледат фактите. Натриевият бензоат често се използва за предотвратяване на развитието на бактерии, дрожди и плесени в храните. Той действа чрез понижаване на рН, което създава нежелани условия за много микроорганизми.

• Това позволява храната да се запази за по-дълго време, което от своя страна спомага за намаляване на хранителните отпадъци и прави храната по-безопасна за консумация.

• Натриевият бензоат се счита за безопасен в количествата, разрешени от хранителната промишленост. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) и Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) са установили строги насоки за употребата на натриев бензоат, за да гарантират, че той не представлява риск за здравето.

• По този начин според властите употребата на натриев бензоат е безопасна, стига да консумирате по-малко от препоръчителното количество бензоати на ден. Дневният лимит за консумация на консерванта е максимум 5 mg на килограм телесно тегло.

Проучвания, които пораждат загриженост по отношение на консерванта натриев бензоат

Въпреки че малки количества натриев бензоат официално се считат за безопасни, все още има някои проучвания, които свързват консерванта с рискове за здравето.

• Има някои опасения относно потенциалното образуване на бензол, канцероген, при взаимодействие на натриевия бензоат с определени условия, като например високи температури и киселинни условия в напитките. Например проучване на FDA установи, че 10 от 200 тествани плодови напитки и газирани напитки съдържат бензол над допустимото ниво.

• Други изследвания показват, че е възможна връзка между хиперактивното разстройство с дефицит на вниманието (ADHD) и повишената консумация на натриев бензоат в напитките.

• Проучване, проведено сред колежани, установи потенциална връзка между ADHD и консумацията на напитки, съдържащи натриев бензоат. Подобни изследвания също така показват, че добавката може да е свързана със СДВХ при деца.

• В допълнение, малка част от населението може да изпита алергични симптоми като сърбеж и подуване след консумация на храни или използване на продукти за лична хигиена, съдържащи натриев бензоат. Това е установено и документирано в различни проучвания.

• Изследванията в епруветки показват, че повишената концентрация на натриев бензоат е свързана с повишено образуване на свободни радикали. Тези свободни радикали могат да причинят увреждане на клетките и да увеличат риска от развитие на хронични заболявания.
• Въпреки това е важно да се отбележи, че са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърдят тези възможни връзки и да се разберат по-добре основните механизми.