サーモンを冷凍して解凍します。考慮すべき点

サーモンは様々な料理に使える、とても人気のある食用魚です。鮭はいくつかの点に気をつければ、簡単に冷凍保存ができます。そうすれば、後日また簡単に使うことができます。

サーモンの冷凍保存 – ここに注意すべきことがある

大量に購入したサーモンは、冷凍保存することに意味があります。しかし、いくつか注意すべき点があります。

• サーモンを買って冷凍する場合は、できるだけ新鮮なものを選びましょう、サーモンは一度しか冷凍できませんから。しかし、スーパーや多くの魚屋さんのサーモンは、冷凍で輸送された後、再度解凍して販売しています。

• この問題を避けるためには、その魚が以前に冷凍されたことがあるかどうかを売り手に正確に尋ねる必要があります。また、すでに冷凍されているサーモンも便利で、この状態で輸送することもできます。

• いつも食べたい分だけを解凍できるように、サーモンを適切に分けてから冷凍するといいでしょう。
  • スモークサーモンは特殊なケースです。これはすでにシュリンクされており、スモークすることで保存されています。パッケージを開封していなければ、迷わず冷凍保存できます。もしそうであれば、急いで魚を処理する必要があります。冷凍スモークサーモンは、表面が変化しているため生食には適していませんが、温かい料理に使えば問題ありません。
    

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    冷凍したサーモンは、食べられる状態になるように優しく解凍してください。

    • 冷蔵庫での解凍は、特に大量の冷凍サーモンに適しています。そのためには、調理の約12時間前に冷凍庫から魚を取り出し、冷蔵庫に入れておきます。あらかじめパッケージから取り出して、ボウルに入れておきましょう。冷蔵庫の中では、他の食品と一定の距離を置いて置くと、味が飛んでしまうことがありません。鮭を冷蔵庫から出したら、すぐに処理しましょう。
      鮭は電子レンジで解凍することもできます。そのためには、冷凍庫から取り出して、パッケージを取り外す必要があります。キッチンペーパーを敷いた皿の上に、魚の一番薄い部分が真ん中に来るように置きます。魚450gあたり、電子レンジで4～5分必要です。霜取り機能との相性は抜群です。その後、キッチンでしばらく解凍してからサーモンを調理します。
      • もう一つの方法は、シンクでサーモンを解凍することです。これは、500gの魚で約30分かかります。菌の繁殖を防ぐために、魚を防水袋に入れます。鮭は流し台の冷水で完全に覆う必要があり、30分ごとに交換する必要があります。繰り返しになりますが、魚は直接調理したほうがいいです。
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