Możesz obierać ziemniaki na surowo lub po ugotowaniu. Wyjaśniamy, który wariant powinieneś preferować i jak łatwo obrać ziemniaki w tym poradniku na temat gotowania.
Peel potatoes – raw or cooked
Najłatwiejszym sposobem obierania surowych ziemniaków jest użycie obieraczki.
– Jednak o wiele bardziej sensowne jest usunięcie skórki dopiero po ugotowaniu. Skóra działa jak powłoka ochronna.
– Gotując bulwy ze skórką, traci się mniej witamin i innych zdrowych składników ziemniaka.
– Teoretycznie można też jeść skórkę ziemniaka. Zawiera między innymi dużo błonnika pokarmowego.
Jednakże należy się upewnić, że na ziemniaku nie ma zielonych plamek. Ponadto nie powinna ona kiełkować. Ponadto, należy jeść tylko skórkę dojrzałych ziemniaków.
– W niedojrzałych ziemniakach jest dużo toksycznej solaniny. To samo odnosi się do zielonych części wspomnianych ziemniaków.
– Te toksyny są rozpuszczalne w wodzie, więc przechodzą do wody podczas gotowania. Niemniej jednak, zawsze należy wyciąć zielone części przed gotowaniem, jeśli planujemy zjeść również skórkę.
.
Jak łatwo obrać ugotowane ziemniaki
Jak już wspomniano, skórka utrzymuje zdrowe składniki ziemniaka w bulwie podczas gotowania, dlatego ziemniaki należy obierać dopiero po ugotowaniu.
– Aby to ułatwić, przed gotowaniem należy ostrym nożem lekko i cienko naciąć skórkę wokół najgrubszej części.
– Potem gotuj ziemniaki jak zwykle, aż będą gotowe.
– Po ugotowaniu, skórka zejdzie z bulwy na tyle daleko, że będzie można ją łatwo ściągnąć palcem po ugotowaniu.
– Jeszcze łatwiej jest usunąć skórkę, jeśli ugotowane ziemniaki opłucze się w wodzie z lodem przez około dziesięć sekund.
