Въпреки че сейтанът сам по себе си не съдържа почти никакви хранителни вещества, той има много високо съдържание на протеини и следователно може да се определи като здравословен
Как здравословен е сейтанът
Сейтанът е популярен източник на протеини на растителна основа, който играе важна роля в диетата на вегетарианците и по-специално на веганите. Той се произвежда от пшеничен протеин и е особено популярен заради текстурата си, наподобяваща месо. Въпреки това, с оглед на нарастващото търсене на растителни източници на протеини, сега възниква въпросът колко здравословен е всъщност сейтанът.
- Шейтанът се състои почти изцяло от пшеничен протеин и съдържа около 25 до 30 грама протеин на 100 грама, което го прави много богата на протеини растителна храна.
- В сравнение с други растителни източници на протеини, той съдържа и много малко въглехидрати и мазнини, което го прави особено привлекателен за хора, които искат да се хранят с ниско съдържание на мазнини или въглехидрати.
- Високото съдържание на белтъчини също така гарантира, че усещането за ситост продължава по-дълго и не огладнявате отново твърде бързо. Това може да бъде особено полезно при спазване на диета
- Сейтанът съдържа само малко количество витамини и минерали.
- За да се храните балансирано и здравословно, определено трябва да го комбинирате с по-питателни храни.
Сравнение на сейтан и тофу: предимства и недостатъци
Тофуто и сейтанът са популярни алтернативи на месото. Храните имат различни силни и слаби страни.
- Сейтанът съдържа 25 до 30 грама протеини на 100 грама, повече от тофуто, което средно съдържа само около 8 до 15 грама на 100 грама.
- В зависимост от сорта и метода на производство тофуто може да бъде с малко по-високо съдържание на мазнини от сейтана. Трябва да обърнете специално внимание на това, ако искате да отслабнете.
- Ако страдате от целиакия, сейтанът не е подходящ за вас. Тогава тофуто е по-добрата алтернатива за вас, тъй като не съдържа глутен.
- Тофуто обикновено съдържа повече микроелементи като калций, желязо и магнезий от сейтана.
- Сейтанът има по-месна текстура от тофуто и може да замени месото в много ястия.
- Тофуто е по-универсално за приготвяне от сейтана, тъй като може да има както мека, така и твърда консистенция и да абсорбира добре различни вкусове.
Съвети и алтернативи
Накрая, ето няколко практически съвета за използването на сейтан и възможни алтернативи. Можете да интегрирате сейтана оптимално в диетата си или, ако е необходимо, да го допълните или замените с други източници на протеини на растителна основа.
- Сейтанът е идеален за пикантни ястия, като задушени ястия, пържени ястия и ястия на скара. Можете да го мариновате и подправяте по свой вкус, за да постигнете различни вкусове.
- Подобрете хранителната плътност на сейтана, като го комбинирате с леща, нахут или боб.
- За да увеличите допълнително приема на микроелементи, трябва да допълвате сейтана със зеленчуци, пълнозърнести продукти и ядки, за да направите диетата си възможно най-разнообразна и балансирана.
- Тъй като за съжаление сейтанът съдържа много малко желязо, можете да подобрите приема му, като консумирате заедно със сейтана храни, богати на витамин С, като например чушки, цитрусови плодове или броколи.
- Ако не понасяте сейтан или търсите алтернатива по други причини, можете да опитате вместо него тофу, темпе или бобови култури. Те също предлагат голямо количество протеини на растителна основа и обикновено не съдържат глутен.
