Há algumas coisas a ter em conta ao limpar e cuidar de um forno holandês. Caso contrário, podem ocorrer erros graves mesmo antes da primeira utilização
Forno Holandês antes da primeira utilização – limpar e cuidar corretamente
Um forno holandês é quase indestrutível, não é por acaso que a panela é um dos utensílios obrigatórios para a maioria dos fãs de churrasco. Se cuidar bem do seu forno holandês e o limpar corretamente, a panela de ferro fundido durará muitos anos.
- Os cuidados adequados começam mesmo antes de utilizar o seu forno holandês no churrasco ou no fogo aberto pela primeira vez. Antes de a panela ser pendurada sobre o fogo pela primeira vez, é queimada. Isto é importante para que se forme uma pátina estável. A camada protetora não só actua como um revestimento antiaderente, como também protege a panela de ferro fundido da ferrugem.
- Os especialistas recomendam a utilização de uma fogueira ou de um grelhador para o processo de assar. No entanto, em alternativa, também pode cozer o seu forno holandês no forno ou num fogão a gás, por exemplo.
- No entanto, a cozedura ao ar livre tem as suas vantagens. Por um lado, a pátina no barbecue ou na lareira deve ser mais uniforme. Por outro lado, oferece a oportunidade de transformar o branding num evento rústico. Acima de tudo, esta variante tem a vantagem imbatível de não ter odores desagradáveis em casa. A quantidade de fumo produzida durante o processo de aproximadamente duas horas não deve ser subestimada
- Dica: Se notar que o revestimento antiaderente do seu forno holandês se está a deteriorar com o tempo, deve cozê-lo novamente.
Antes de usar pela primeira vez – como temperar o Forno Holandês
Antes de grelhar, prepare o seu forno holandês untando-o uniformemente. Para o fazer, utilize óleo, óleo de coco ou uma pasta de cuidado especial.
- Se esfregar a sua panela com um óleo comestível, use um com um ponto de fumo elevado. Isto inclui o óleo de girassol, por exemplo, enquanto o óleo de colza é completamente inadequado para altas temperaturas. Depois de untar bem a frigideira e, sobretudo, de a untar uniformemente, está pronta para o grelhador.
- Para grelhar, é necessária uma temperatura de cerca de 200 graus. O forno holandês é colocado de cabeça para baixo no grelhador durante o processo de aproximadamente duas horas. Colocar a tampa ao lado. Após cerca de uma hora, virar a tampa
- Reconhece-se facilmente que o processo de cozedura terminou quando o fumo desaparece. Em seguida, deixe a frigideira arrefecer lentamente. Assim que a frigideira tiver arrefecido, unte-a de novo uniformemente antes de a guardar.
Limpeza e manutenção do forno holandês – como o fazer
O local de armazenamento desempenha um papel decisivo na longevidade do seu forno holandês. A panela de ferro fundido deve ser sempre guardada num local seco e bem ventilado. Também é aconselhável colocar a tampa da panela num ângulo ligeiro, para que o ar também possa circular no interior. Isto evitará que a pátina fique rançosa.
- É também crucial deixar a panela de ferro fundido arrefecer depois de a utilizar. Especialmente se deitar água fria na panela aquecida, isto pode levar rapidamente ao chamado choque térmico. Isto, por sua vez, pode fazer com que a panela se parta.
- Quando o forno holandês tiver arrefecido, limpe-o em água morna com um pano ou uma esponja macia. Esponjas grossas ou mesmo palha de aço ou escovas grossas destruirão rapidamente a pátina. O mesmo se aplica a qualquer tipo de metal. Por esta razão, só utilize colheres de pau ou raspadores de plástico para um forno holandês se quiser remover ou retirar algo do mesmo
- O detergente doméstico habitual também não é adequado para limpar o forno holandês. Em vez disso, utilize sabão simples, como o sabão de coalhada, ou um produto de limpeza de anéis que tenha sido especialmente desenvolvido para ferro fundido.
- Depois de limpar a panela, deixe-a secar bem. Depois, esfregue-a uniformemente com óleo ou gordura. Neste caso, também pode utilizar óleo de colza, se necessário.
