テンペを生で食べるべきか否か？その長所と短所

テンペはヴィーガン・ベジタリアン料理ではポピュラーな料理で、生でも食べられる。しかし、炒めるとさらに美味しくなります

テンペは生でもフライでも食べられます

テンペの原産地はインドネシア。大豆を発酵させたヴィーガンタンパク源で、消化しやすいとされている。テンペの調理法はあなた次第。

• テンペは生でも食べられます。大豆はテンペの準備中にすでに調理され、その後高貴なカビと接触し、熱の下で熟成されるため、古典的な生製品ではありません。
• テンペは販売前に低温殺菌されているので、雑菌の心配はありません。しかし、生の大豆製品の味は好きではないかもしれない。これはマッシュルームを強く連想させる。
• ほとんどの人は、テンペを揚げたり炒めたりしたほうが好きだ。揚げる前にテンペをマリネすることもできます。

テンペを食べる： 大豆の発酵食品はこれによく合う

テンペはドイツ料理ではまだあまり知られていませんが、このタンパク源は様々な方法で組み合わせることができます。

• スモークしたテンペをサンドイッチに挟んで、サラダやソース、ピーマンやキュウリと一緒に食べる。
• その他、テンペはインドネシア料理にもよく合う。ご飯にネギやブロッコリーなどの野菜とテンペを合わせたり、豆腐の代用品としてどんな料理にも使えます。
• テンペは塩コショウと醤油で味付けできます。