Jíst tempeh syrový, nebo ne? Toto jsou výhody a nevýhody

Tempeh je oblíbeným pokrmem vegansko-vegetariánské kuchyně, který můžete jíst i syrový. Ještě lépe však chutná, když je smažený

Tempeh lze jíst syrový i smažený

Tempeh pochází původně z Indonésie. Tento veganský zdroj bílkovin se skládá z fermentovaných sójových bobů a je považován za lehce stravitelný. Způsob přípravy tempehu je zcela na vás.

• Tempeh můžete jíst syrový. Vzhledem k tomu, že sójové boby jsou již při přípravě tempehu tepelně upraveny, poté přicházejí do styku s ušlechtilými plísněmi a za tepla dozrávají, nejedná se o klasický syrový výrobek.

• Tempeh je navíc před uvedením do prodeje pasterizován, takže se nemusíte obávat případných bakterií. Chuť syrového sójového produktu vám však nemusí vyhovovat. Ta silně připomíná houby.

• Většině lidí tempeh chutná spíše smažený nebo fritovaný, protože tak se skutečně zvýrazní jeho oříšková chuť. Tempeh můžete před smažením dokonce marinovat.

Jíst tempeh: K tomu se hodí fermentovaný sójový produkt

Tempeh je v německé kuchyni zatím méně známý, ale tento zdroj bílkovin lze kombinovat na různé způsoby.

• Uzený tempeh můžete jednoduše položit na sendvič a vychutnat si ho se salátem, omáčkou a paprikou nebo okurkou.

• Jinak se tempeh velmi dobře hodí k indonéským pokrmům. Jednoduše zkombinujte rýži se zeleninou, jako je jarní cibulka a brokolice, a tempeh nebo ho použijte jako náhradu tofu v jakémkoli pokrmu.

• Tempeh můžete ochutit trochou soli, pepře a sójové omáčky.