据权威机构称，苯甲酸钠在限值范围内并不危险。然而，有研究表明它与健康风险有关

苯甲酸钠：有害还是无害？

苯甲酸钠是一种常见的防腐剂，用于许多食品、饮料甚至一些医疗产品中。它通常在包装上显示为 “E211″。然而，许多消费者担心苯甲酸钠是否有害。

• 要回答这个问题，了解事实很重要。苯甲酸钠通常用于防止食物中细菌、酵母菌和霉菌的生长。它通过降低 pH 值来发挥作用，而 pH 值会为许多微生物创造不良条件。
• 这样食物就能保存得更久，从而有助于减少食物浪费，让食物吃起来更安全。
• 食品行业认为苯甲酸钠的授权使用量是安全的。欧洲食品安全局（EFSA）和美国食品和药物管理局（FDA）为苯甲酸钠的使用制定了严格的准则，以确保其不会对健康造成任何危害。
• 因此，根据有关当局的规定，只要每天摄入的苯甲酸钠量少于建议量，食用苯甲酸钠就是安全的。防腐剂的日摄入量上限为每公斤体重 5 毫克。

有关防腐剂苯甲酸钠的研究

虽然官方认为少量苯甲酸钠是安全的，但仍有一些研究表明这种防腐剂与健康风险有关。

• 有些人担心，当苯甲酸钠与饮料中的高温和酸性条件等特定条件相互作用时，可能会形成致癌物质苯。例如，美国食品和药物管理局的一项研究发现，在检测的 200 种水果饮料和苏打水中，有 10 种饮料的苯含量超过了限量。
• 其他研究表明，注意力缺陷多动障碍（ADHD）与饮料中苯甲酸钠摄入量增加之间可能存在联系。
• 一项针对大学生的研究发现，多动症与饮用含有苯甲酸钠的饮料之间可能存在联系。类似的研究还表明，这种添加剂可能与儿童多动症有关。
• 此外，一小部分人在食用或使用含有苯甲酸钠的个人护理产品后可能会出现过敏症状，如瘙痒和肿胀。这已在多项研究中发现并记录在案。
• 试管研究表明，苯甲酸钠浓度的增加与自由基形成的增加有关。这些自由基会造成细胞损伤，增加罹患慢性疾病的风险。
• 然而，需要注意的是，要确认这些可能的关系并更好地了解其潜在机制，还需要进一步的研究。