羽衣甘蓝：美味的冬季蔬菜非常健康

羽衣甘蓝是冬季典型的时令蔬菜，它能在寒冷的季节提供多种维生素和营养物质。在本实用小贴士中，我们将为您介绍青色卷心菜到底有多健康。

羽衣甘蓝就是这么健康。

从 10 月到次年 1 月，您都可以找到健康的绿色卷心菜蔬菜–非常适合在没有时令新鲜水果的寒冷季节食用。羽衣甘蓝的做法多种多样。我们在另一篇实用小贴士中介绍了最佳食谱。

• 羽衣甘蓝的热量和脂肪含量都特别低。因此，如果您想在圣诞节期间注意自己的身材，它是最合适不过的了。100 克羽衣甘蓝含有大约 37 千卡的热量和不到 1 克的脂肪。
• 它还含有大量的钙。仅 100 克蔬菜就足以满足您一天的需求。
• 羽衣甘蓝所含的大量植物蛋白不仅对素食者很重要。它的耐受性特别好，而且对身体至关重要。
• 绿卷心菜还含有大量珍贵的抗氧化剂。
• 羽衣甘蓝的含铁量超过红肉。因此，它能有效防治普遍存在的缺铁症，缺铁症可能表现为疲劳、注意力不集中等。

羽衣甘蓝对健康的更多益处

烹饪羽衣甘蓝时动作越轻，就越有可能保留其重要的营养成分和维生素。因此，最好用蒸或焯的方法，而不是油炸。此外，最好使用市场上的新鲜羽衣甘蓝，而不是罐装的羽衣甘蓝。

• 羽衣甘蓝是维生素 C 的最重要来源之一，每 100 克含 105 毫克。
• 还含有维生素 E 和 K。前者有助于改善皮肤外观，而维生素 K 对凝血很重要。
• 多种矿物质也让卷心菜如此健康。每 100 克卷心菜含有约 500 毫克钾，以及镁、磷、锌和铁。
• 羽衣甘蓝中还含有丰富的欧米伽-3 脂肪酸，具有消炎、促进伤口愈合和预防心脏病的作用。
• 在多项研究中，羽衣甘蓝被证明可以降低胆固醇。我们将在另一个实用小贴士中解释这意味着什么以及为什么它很重要。