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I funghi non hanno solo un sapore delizioso, ma sono anche salutari. Grazie alle sostanze nutritive e alle fibre che contengono, il consumo di funghi può contribuire alla salute
Funghi: cosa li rende così sani
I funghi commestibili hanno un effetto di riduzione della pressione sanguigna e dei livelli di colesterolo. Il motivo è da ricercare nei numerosi minerali e vitamine presenti nei funghi. Entrambi sono importanti per il corpo umano.
- I funghi contengono molte vitamine del gruppo B. Tra queste, le vitamine B2, la niacina e l’acido pantotenico.
- I funghi possono contenere anche minerali come potassio, rame, selenio, fosforo e ferro.
- La pelle dei funghi è fatta di chitina. La chitina è una fibra alimentare. La fibra è importante per una sana digestione e fornisce anche una sensazione di sazietà di lunga durata. Ad esempio, è possibile contrastare l’obesità mangiando regolarmente fibre.
- La vitamina D naturale protegge dall’osteoporosi. Poiché la vitamina è coinvolta nel metabolismo osseo e favorisce l’assorbimento di calcio e fosfato, aiuta a contrastare i problemi ossei.
- Poiché i funghi sono anche ricchi di proteine, è possibile utilizzarli come sostituti della carne. Questo fattore è particolarmente interessante in una dieta vegana. Le proteine sono importanti per la costruzione dei muscoli, il sangue e il sistema immunitario. I funghi porcini, in particolare, sono caratterizzati da un elevato contenuto proteico.
- Questo significa che i funghi sono anche fornitori di energia e forniscono una buona dose di dinamismo. Se soffrite di una carenza di proteine, ad esempio, i funghi sono una buona scelta per reintegrare le vostre scorte proteiche.
Questo è quanto sono salutari i funghi
I funghi sono organismi eucarioti che non fanno la fotosintesi. Respirano ossigeno e si nutrono di materiale organico proveniente dall’ambiente, che assorbono in forma disciolta.
- I funghi non appartengono quindi né ai cereali né ai vegetali. Hanno un gambo carnoso e un cappello. Ci sono funghi commestibili, ma alcuni tipi di funghi sono anche velenosi. Si dovrebbero quindi mangiare solo funghi commestibili.
- Funghi porcini, champignon, spugnole e tartufi e funghi shiitake sono particolarmente salutari.
- I finferli contengono livelli particolarmente elevati di ferro. Il ferro è necessario per la formazione dei globuli rossi. Anche lo zinco è presente in molti tipi di funghi. Lo zinco è necessario per il metabolismo e il sistema immunitario.
- Poiché i funghi sono costituiti principalmente da acqua, sono ottimi per perdere peso. Anche perché contengono molte fibre e sono sazianti. 100 grammi di funghi contengono solo due grammi di fibre alimentari. I tartufi e i porcini, invece, ne contengono fino a 16 grammi.
