554
При приготовлении сардельки на гриле за ее успех отвечает температура. Метод обратного приготовления также может гарантировать, что вы подадите идеальную сардельку.
Жарка сарделек — это правильная температура
Лучшая температура для приготовления сарделек на гриле — от 180 до 220 градусов Цельсия. Однако важна не столько сама температура, сколько правильная температурная кривая. Чтобы регулярно проверять температуру, лучше всего использовать термометр для барбекю.
- При приготовлении сарделек на гриле необходимо учитывать несколько моментов, начиная с подготовки: Разрезание сардельки увеличивает площадь ее поверхности. Большая площадь поверхности означает, что на ней больше места для развития ароматов жаркого. Конечно, жареные ароматы вкусны только в меру.
- Надрезы предотвращают неконтролируемое разрывание колбасы. Вместо этого газы, образующиеся во время жарки, выходят через надрезы. Таким образом, в готовом виде жареная колбаса выглядит аппетитно.
- Зажарьте колбасу методом обратного приготовления. Для этого сначала поместите сосиски в зону непрямого нагрева. Это зона, где температура не самая высокая. Сосиска должна быть приготовлена сначала внутри, а затем поджарена.
- Если у вас только маленький гриль и нет возможности поместить сосиски в непрямую зону, например, при приготовлении на костре, то вам поможет алюминиевый противень. Это минимизирует нагрев. Приготовление в лотке занимает около 20 минут.
- Когда колбаса внутри приготовилась, можно приступать к ее подрумяниванию. Теперь поместите колбасу в прямую зону. Это зона, где она сравнительно горячая.
- Если сарделька предварительно отварена, приготовление на гриле занимает около 7 минут, сырые сосиски готовятся от 10 до 12 минут.
