Churrasco na fogueira: Como grelhar numa fogueira

A fogueira é um dos pontos de encontro mais populares no Verão e também é possível fazer um churrasco numa fogueira. Para garantir que funciona, há algumas coisas a ter em conta.

Como grelhar directamente na fogueira

Para um churrasco de sucesso, não precisa necessariamente de um grelhador requintado. Pode usar um pau ou outro espeto para grelhar directamente sobre uma fogueira aberta ou construir um churrasco simples com algumas pedras e uma grelha.

• No espeto: Pequenos pedaços de carne e salsichas são particularmente adequados aqui. Se utilizar um espeto, retire cuidadosamente a casca com uma faca e afie-a. Depois, mantenha o espeto sobre o lume durante alguns minutos para o desinfectar. Agora já tens o teu próprio espeto para churrasco.
• Em seguida, espete os alimentos longitudinalmente no grelhador. Agora pode grelhar a sua carne numa fogueira aberta. No entanto, não segure a carne no fogo. Isso só queimaria o exterior e o interior ainda estaria cru ou frio. Em vez disso, segure-a perto do fogo com um pouco de distância e paciência. É especialmente bom se segurar o espeto sobre um local com muitas brasas.
• Churrasco improvisado: Este método não funciona se a fogueira ainda estiver a arder. Além disso, mesmo antes de acender o fogo, posicione correctamente as pedras à volta da fogueira. Faça um círculo com as pedras e teste se o seu grelhador cabe nele.
• Certifique-se de que a sua construção é tão direita quanto possível. Para além disso, é importante ter altura suficiente. Cerca de 20 centímetros são normalmente suficientes. De seguida, retire a grelha do barbecue, acenda o fogo e espere até que a madeira arda. Isto transforma-a em carvão vegetal. Enquanto o fogo está a arder, pode grelhar algo no espeto. Salsichas, pequenos pedaços de carne e pão em palitos são particularmente adequados.
• Quando a fogueira tiver ardido, pode colocar a grelha sobre as pedras. Agora coloca os teus alimentos grelhados sobre ela. Pode cozinhar a carne tal como faria num grelhador a carvão normal. No entanto, certifique-se de que produziu previamente carvão suficiente.