Uova colorate al supermercato: cosa c’è da sapere sulle uova di Pasqua colorate

Le uova colorate del supermercato sono comode perché sono già cotte e colorate: a Pasqua, questo è un gradito risparmio di tempo per molti consumatori. Ma le uova colorate hanno anche degli svantaggi.

Uova colorate al supermercato: poche informazioni sulla confezione

In passato, le uova colorate si trovavano sugli scaffali dei supermercati solo nel periodo pasquale. Ora sono disponibili tutto l’anno.

• Per quanto siano convenienti le uova già cotte, sulla confezione mancano molte informazioni.

• Mentre le uova crude devono essere etichettate e riportare la prova dell’origine e del tipo di allevamento, le uova di Pasqua colorate che si trovano sugli scaffali non devono riportare nessuna di queste etichette. Il motivo è che non sono più considerate “uova”, ma un “ovoprodotto trasformato”. La confezione riporta solo il produttore e la data di scadenza.
• Non si sa da dove provengano le uova e se siano biologiche, all’aperto, allevate a terra o in gabbia. Tuttavia, di solito si può presumere che vengano utilizzate le uova in gabbia più economiche.
• Un’eccezione è rappresentata dalle uova colorate sulla cui confezione è presente il sigillo “KAT”. Questo sigillo è assegnato dal “Verein für kontrollierte alternative Tierhaltungsformen KAT” (Associazione per la zootecnia alternativa controllata) e garantisce che le uova provengono da allevamenti a terra, all’aperto o biologici.
• Le uova non hanno un colore uniforme, ma brillano in modo splendido. Questo perché i produttori sigillano le uova con una miscela di gommalacca e cera di palma dopo la cottura e la tintura. I colori e il sigillante sono approvati come additivi alimentari e sono quindi innocui.

Uova di Pasqua al supermercato – durata e conservazione

Le uova di Pasqua colorate del supermercato hanno generalmente una lunga durata di conservazione.

• Un uovo è perfettamente confezionato per natura: il guscio protegge l’interno dai germi. La durata di conservazione delle uova è ulteriormente prolungata dalla sigillatura descritta nel primo paragrafo. Anche la cottura delle uova è fondamentale per la durata di conservazione.
• Tuttavia, durante la cottura possono formarsi delle crepe nel guscio, punti di ingresso ideali per i germi. Lo si può notare facilmente con le uova colorate del supermercato: Quando le sbucciate, spesso trovate del colore sull’uovo stesso: in questo caso il guscio si è incrinato durante la cottura, permettendo al colore di entrare all’interno dell’uovo.
• Per questo motivo, le uova devono essere conservate in frigorifero. Se il guscio è danneggiato, la refrigerazione manterrà bassa la carica di germi. Dato che le uova non si trovano nel reparto refrigerato del supermercato, vale la pena di controllare anche la data di scadenza. Cercate la durata di conservazione più lunga possibile, così potrete presumere che le uova non siano state conservate senza refrigerazione per un periodo così lungo.
• Anche se le uova colorate del supermercato sono convenienti, tingere le uova di Pasqua da soli è una bella tradizione e un’alternativa più rispettosa degli animali.