Kuchenka indukcyjna: wady podczas gotowania i bilans energetyczny

Kuchenka indukcyjna ma zalety, ale i wady. Zestawiliśmy dla Was, jak można skorzystać z technologii w kuchni i z jakimi negatywnymi stronami trzeba się liczyć, gotując na indukcji.

Wady gotowania na kuchence indukcyjnej: wysoka cena niweluje dobry bilans energetyczny

• Zagrożenie dla zdrowia: Kuchenka indukcyjna działa poprzez pole elektromagnetyczne – szczegółowo wyjaśniamy tę technologię w osobnym artykule. Te pola magnetyczne nie są pozbawione ryzyka, jeśli naczynia nie pokrywają całkowicie płyty grzewczej. Pola magnetyczne również można znaleźć w środowisku, ale nie w takiej sile. Gotowanie wymaga dużej ilości energii. Osoby noszące rozrusznik serca lub będące w ciąży powinny zachować bezpieczną odległość co najmniej 40 centymetrów od płyty indukcyjnej.
• Cena: Płyty indukcyjne są z reguły znacznie droższe niż np. płyta z technologią podczerwieni. Warto go kupić tylko wtedy, gdy gotuje się dużo i często. Tylko wtedy zaoszczędzisz na kosztach energii w dłuższej perspektywie. Pobór mocy i koszty kuchenki indukcyjnej podsumowaliśmy dla Was w innym artykule.
• Naczynia kuchenne: Na kuchence indukcyjnej można gotować tylko z naczyniami, których podstawa jest magnetyczna. Wiele garnków i patelni, których można używać na gazie lub podczerwieni, nie nagrzeje się na indukcji. Oznacza to, że oprócz zakupu kuchenki indukcyjnej często dochodzą kolejne koszty związane z odpowiednimi garnkami. Musisz również obliczyć te koszty, jeśli masz nadzieję zaoszczędzić na kosztach energii lub chcesz gotować w sposób świadomy dla środowiska.

Zalety kuchenki indukcyjnej w szybkim gotowaniu

• Oszczędności: Gotowanie na indukcji jest podobnie ekonomiczne jak gotowanie na gazie. Bezpośrednio podgrzewany jest garnek lub patelnia, a nie sama płyta grzewcza. Oznacza to, że podczas podgrzewania nie traci się energii, nie ma też ciepła resztkowego. Można spodziewać się oszczędności energii o około 30 procent w porównaniu z piekarnikiem na podczerwień.
• Bezpieczeństwo: Ponieważ płyta grzewcza nie jest podgrzewana, tylko naczynia, ryzyko poparzeń jest niewielkie. Nie oznacza to jednak, że można dotykać płyty grzewczej bezpośrednio po gotowaniu. Choć sama płyta nie jest ogrzewana przez indukcję, to ogrzewa ją gorący garnek.
• Szybkość: Gotowanie na płycie indukcyjnej jest tak samo szybkie jak na płycie gazowej: włączasz i garnek jest natychmiast podgrzewany. Dzięki temu gotowanie jest szybsze.